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2013年11月21日

豚バラと白菜の重ね鍋

昨日、白菜が安かったので、豚肉スライス(シャブシャブ用があればグー)と重ね鍋を作った。美味かったのでメモを残しておくことにする。

1 白菜を一枚ずつ剥がし適当に切る
2 白菜と豚肉を交互に重ねる(まぁ何回でもいいけど今回は四回重ねた)
3 水とダシの素(なかったら水だけ)を入れ火にかける
4 沸騰してきたら蓋をして弱火で煮る(10分ぐらい適当に)
5 ポン酢で食べる

まぁ、ポイントって言うほどでもないけど、ポン酢で食べれば美味しいことと、豚肉の旨さが白菜について美味ってところかな。鍋の底のほうに白菜の固いところを敷くと好いね。あとはウドンにするのもいいけどシャブシャブ餅を食べるのも好い。とにかく、簡単にできて美味しく、酒のアテにもなる。寒いときには体が温まるのもグー!

追記:お料理が得意の方はポン酢にモミジオロシなど薬味を入れてもいいと思うけどポン酢だけでも美味しいよ。

随分昔、神戸のちゃんこナベ屋さんでそんなナベ料理を食べたのを思い出した。白菜と豚肉をナベからはみ出すほどけっこう高く重ねて煮はじめた。それが少し時間が経つと、白菜が煮込んできてナベに納まってくる。しょうゆダシ風味のちゃんこ鍋(豚バラと白菜の重ね鍋?)は旨かった。


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